王品：以性價比闖高端餐飲新路

     最近，高端餐飲營業額日漸下滑，部分高端餐飲轉型謀求出路，采用團購和打折等降價方式降低身段。而臺灣王品集團旗下的Lamu慕新香榭鐵板燒，在危機下升級菜品，推出多道新菜，甚至打出“300多元的套餐里包含一整只龍蝦”等口號，力圖闖出一條高端餐飲擺脫困境的新路。

　　據了解，Lamu慕新香榭鐵板燒是臺灣第一大餐飲集團——王品集團旗下的高端餐飲品牌，在徐家匯(行情 股吧 買賣點)商圈頗受歡迎。但在今年的餐飲業下滑的整體環境下，也受到一定程度的影響�！氨緛砦覀兊目腿褐饕�是家庭聚餐、朋友聚會、情侶約會等，商務宴請的減少對我們來說影響較��；但和我們類似價位、類似品質的高端餐飲都在困境中降價，導致客人有一定程度的流失�！蓖跗芳瘓F市場中心副總經理趙廣豐說。

　　Lamu并沒有跟風降價，而是升級菜品，力圖用“性價比”來吸引顧客�，F在的Lamu菜單，包含9個環節，每個環節都包含4-5種餐品供消費者選擇，菜單上遍布“象拔”、“松露”、“鮑螺”、“鵝肝”等高檔食材，甚至在主餐環節還有一整只龍蝦和“澳洲和�！碧峁�。而菜單上的標價僅為358元加服務費，“每位顧客都有精美禮品贈送，成為我們的會員還可以免服務費，同時獲得其他禮遇�！壁w副總這樣介紹。

　　據趙廣豐介紹，Lamu餐廳之所以能“食材高檔，價格中檔”，根本原因是其背后王品集團強大實力帶來的議價能力，王品集團是臺灣第一大餐飲企業，在全球有300余家連鎖餐廳，每年采購食材以千萬噸計。