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              惠仁良

              江蘇省烹飪大師  無錫市“五一勞動獎章”獲得者

              1980年至今在無錫湖濱飯店工作,現任湖濱飯店有限公司行政副總廚。1997年至1998年“香菜銀魚餅”、“鮑汁銀魚”“脆皮銀魚”獲得無錫市烹飪比賽金獎; 2002年7月赴香港制作乾隆宴,得到了董建華和梁錦松的接見;2004年被評為“太湖烹飪大師”的稱號;2005年被評為江蘇省烹飪大師;2007年無錫市“五一“勞動獎章獲得者;2008年推薦為“江蘇省技術能手”。

              菜名:湖濱特式

              主料:蛇魚、肋排、河蝦仁、面筋、鱔糊

              制法:先將以上原料分別制作成脆皮蛇魚、無錫排骨、清炒河蝦仁、肉釀面筋、脆鱔;分別裝入相應的盆內。

              特點:此菜結合了湖濱飯店五道深受賓客喜愛的經典菜,裝盆巧妙,寓菜于景

              菜名:金玉滿堂

              主料:火腿、蝦肉、鴿蛋、貴妃鮑等

              制法:將蓮子扣入鋪好刀面的碗內,入味上籠蒸1小時;將鴿蛋和貴妃鮑燴好后圍邊,將碗內菜扣入圍好的盆中,澆汁即可。

              特點:裝盆富貴大氣、刀工精細、口味醇香

               

               
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