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              朱國興

              國家級高級考評員  無錫太湖烹飪大師

              中式烹調師高級技師,現任無錫商業職業技術學院旅游管理系培訓鑒定辦公室主任。1996華東地區烹飪教學創新菜雕刻第一名、冷盤第二名;1999江蘇省勞動廳優秀教師;2002江蘇首屆創新菜比賽獲最佳創意獎、金牌創新菜;2004無錫市首屆美食節太湖名菜點、創新菜點比賽獲創新熱菜金牌獎;2005年創新菜大賽創意熱菜特金獎,2006年主編無錫市職業資格考核指南——《中式烹調師考核指南》

              菜名:灌蟹目魚花

              主料:目魚肉、蟹黃

              制法:將目魚肉制成魚茸,蟹黃炒熟冷凍制成餡心;將目魚茸制成花,放入水鍋制熟,用高湯調味,菜心制熟裝盤。

              特點:色澤鮮艷,質地軟嫩,口味鮮美

              菜名:枇杷蝦球

              主料:蝦肉、蟹黃、綠菜

              制法:將蝦肉制成魚茸,蟹黃炒熟冷凍制成餡心;將蝦肉制成球,掛脆皮糊放入油鍋制熟,點綴裝盤。

              特點:色澤鮮艷,質地脆嫩,口味鮮美
               
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