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              品牌建設
               

              張群雄

              1986年進入西郊賓館,現任賓館行政總廚。2001年參加全國粵菜烹飪技術大賽,獲金杯獎

              2002年“無錫旅游”美食節無錫新派菜展評活動:冰城花蟹——榮獲集體金牌,野生大桂魚——榮獲集體銀獎

              菜名:冰鎮大連鮑

              主料:大連鮑魚

              制法:將大連鮑宰殺,洗浄,去除黑衣,鍋內放入老雞、老鴨、鳳爪、火腿,與鮑魚一起煲3個小時,取出冷藏待用。

              特點:色澤褐黃、質地肥潤、烹制獨特

              菜名:面油竹燕窩

               
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