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              蔣雪旦

              2015年 江蘇省杰出青年崗位能手,2015年江蘇省十大青年名廚

              2013年就職無錫大飯店,2006年獲得無錫市太湖美食節“藏花玫瑰魚”創新菜銅牌獎,2008年獲得第六屆全國烹飪技能競賽個人賽熱菜項目優秀獎,2010年 獲得“京海申杯”無錫創意大賽熱菜項目特金獎,201年獲得“沙家浜杯”中國常熟江南美食烹飪大賽“江南美食”特金獎,2013年獲得“江蘇省餐飲業金牌廚師”,2014年獲得江蘇國際餐飲博覽會“江蘇省青年名廚技能大賽”金獎,2015年獲得亞洲國際廚神(宜興)挑戰賽個人賽特金獎。

              菜名:佛手素卷

              主料:酥皮、菌菇粒:

              制法:菌菇粒油炸后用咖喱汁略燒收汁,酥皮包入燒好菌菇粒,冷凍改刀,入烤箱烤熟即可

              特點:口感松脆、口味新穎、回味留香

              菜名:色拉仔鮑雪花牛

              主料:雪花牛、鮑魚、蔬菜、黃椒

              制法:蔬菜洗凈裝盆;鮑魚、熟雪花牛與黃椒串一起,過油后用照燒汁略燒。

              特點:口味鮮甜、葷素結合、營養合理

               
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