無錫市拱北樓餐飲有限公司
拱 北 樓 簡 介
拱北樓面館創辦于清同治二年（1863）。是無錫著名的百年老店。原址在北門外游弄里，由面館、茶館、浴室3個部分組成。先后六易其主，但店名未改。歷史上北門是客商、班船會集之地，該店營業獨步無錫。據說清末舉人楊乃武，在冤案辯白后南下途中曾到此就餐。歷次戰亂中，其樓幾毀幾建�？箲饎倮筮w至市中心崇安寺。該店主營肴面和小籠饅頭，價廉而味美。面湯用肉骨、鱔骨和雞吊熬，并加甜汁，面澆頭花色多。面條粗細均勻，湯味醇鮮、軟而不爛、滑爽不膩，小籠饅頭皮子勻薄而韌，餡心咸中帶甜，鹵足，屬正宗無錫風味。由于崇安寺改造拆遷，暫時搬至勝利門廣場經營，待市中心最無錫的地方崇安寺步行街區改造完成后，又耗巨資重返入駐，打造全新 “拱北樓”。
“拱北樓”，老店新開，吃客第一個要試的就是老底子的味道能保留多少。一碗陽春面，最看得出一家面店水平的高下。拱北樓現在，聘請了幾位原來在老“拱北樓”的廚師，做的都是最傳統的不加香料的面，全部用雞肉、黃鱔骨、豬骨來調高湯。同時，這家老店還把上世紀50年代崇安寺里鼎鼎大名的“新萬興”雞湯面給移師過來了，目前點擊率非常高。而菜肴上，主打老“拱北樓”的本幫菜，同時結合現代人的口味老菜新做，對本幫菜濃油赤醬的老傳統進行了一定的改良。
全新拱北樓在保持傳統的基礎上又開發新品。經過全新改良，推出了一批適合老中青三代同堂享用全新本幫菜，秘制老燒肉響油鱔糊 四喜面筋 等等 。
當新一代消費人群帶著新的消費理念開始追逐新的商業時尚之時，老字號又煥發出新的生命。
單位名稱：無錫市拱北樓餐飲有限公司
單位地址：無錫市崇安街區皇亭美食廣場2128號
聯系電話：82711777、13861877135
郵箱：956814871@qq.com
